香菇栽培料添加党参渣配方试验

1材料和方法

1.1供试菌种

供?菌种为L808。

1.2供试材料

当地党参加工剩余材料。

1.3试验方法

使用规格18 cm×60 cm的聚乙稀栽培袋，2020年12月15～25日预湿、拌料、装袋、灭菌及接种，2020年12月25～2021年4月20日菌棒培养、刺孔、转色，2021年4月27日开始上架（架摆放菌袋100个）、脱袋、出菇及采收。

试验处理：A（CK）、纯木屑78%；B、纯木屑73%，党参5%；C、纯木屑68%，党参占比10%；D、纯木屑63%，党参占比15%；E、纯木屑58%，党参占比20%。以上4种栽培料均加麦麸皮20%、石膏2%，含水量55%～60%，PH为6～7。每处理100袋，3个重复，共500个菌袋。

1.4管理方法

配制前1～2 d，将木屑材料进行预湿，使其充分吸收水分；拌料，使原料混合均匀，装袋、扎口、检查微孔、上架；采用高压蒸汽灭菌、冷却、严格按无菌操作要求进行接种；菌丝培养，菌丝生长完全封口进行脱外套袋、翻堆、清除染杂菌袋、小刺孔，每个接种孔刺6～10个，孔深1～2 cm、调节温度和通风，保持空气新鲜；刺孔，在菌丝刚布满袋时，每袋刺孔60～100个，孔深3～5 cm，孔排列整齐，间距均匀，刺孔后2～3 d，菌袋温度快速上升，采用降温控制温度；转色，采用袋内自热转色，控制温度在23～25℃，空气相对湿度60%～80%、光照度50～200 lx、每天光照时长不少于12 h、二氧化碳浓度0.35%以下；脱袋出菇，边脱袋边摆放在层架上，棒间距10 cm，脱袋2～4 d内保持恒温状态，湿度保持在60%左右，菇棚内温度控制在10～25℃，拉开10℃以上的昼夜温差，保持棚内空气新鲜有充足的氧气，调节空气相对湿度达到80%～90%，采取温差刺激，干湿交替进行催菇处理。出菇采收，当菇蕾长至0. 5～1.0 cm时，进行舒蕾，每袋留8～15个菇形好、距离均匀、大小一致的菇蕾，待菌盖直径长至4～7 cm菌膜未开时采收。

2结果与分析

观察不同党参渣添加量对L8084菌棒上的生长速度、成功率、转色和出菇情况：（1）在菌棒萌发时间和吃料时间方面，各处理比对照速度略快，能提前2 d。（2）23 d时平均长势比对照好，处理B1表现尤为明显，菌丝长度较对照增加83.3%。长势分析表明：各处理与对照长势差异达极显著水平，B1、B2生长较快，长势差异显著，和B3、B4相比长势差异达显著水平。（3）各处理与对照相比平均增长速度快，B1、B4最快；转色均正常，颜色均匀；菌棒成功率比对照高1～4个百分点，B1、B3成功率最高，达100%。（4）与对照相比各处理出菇慢，个别菌棒出菇量多。结果表明，添加党参药渣5%、10%、15%、20%制作菌棒，促使发菌速度增加，菌棒制作成功率增加。同一菌种在其相应党参药渣添加配方中的出菇情况为：添加量增大，反而香菇质量不佳。经检测，添加党参药渣5%、10%、15%、20%制作菌棒生产香菇，均无党参有效药用成分。

3结论与讨论

党参渣营养丰富，可提高资源循环利用率。通过香菇栽培料添加中药渣配方系列试验，研究了党参渣添加量对香菇生产及品质的影响。添加党参渣5%、10%、15%、20%制作菌棒，能增加发菌速度，提升菌棒制作成功率。但随着添加量增大，香菇质量反而不佳，因此，在实际生产中要严格控制添加量。

（甘肃省陇西县农业技术推广中心杨顺红）

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